A rostoknak három csoportját különíthetjük el. A zabkorpa, sárgarépa, petrezselyemgyökér, cékla, karfiol, brokkoli, friss karalábé, cukkini, alma, körte, cseresznye, őszibarack húsa a vízben oldódó finom rostok közé tartoznak. A gabonapelyhek korpái vízben nem oldódó durva rostok. Rostokat tartalmaznak még a káposzták, a kelkáposzta, kelbimbó, a fekete retek, a száraz hüvelyesek, mák, narancs, az aprómagvas gyümölcsök (málna, eper, ribizli, egres).A rostok a szervezetben vizet kötnek meg és megduzzadnak, kitöltik a bél lumenét, ezért bőséges folyadék fogyasztása szükséges melléjük; ezzel is elősegíthetjük a jóllakottság érzetét. Ez a hatás fogyókúrás étrendben igen hasznos. A rostok serkentik a bélműködést is, ezzel gátolják a rothadási folyamatok kialakulását, és segítik a mérgező anyagok gyorsabb távozását a szervezetből. Mivel a szervezetben lassan bomlanak le, ezért a rostok normál értékek között tartják a vércukorszintet is. Megkötik a szervezetben képződő epesavakat és zsírmolekulákat, melyek felelősek a magas koleszterinszint kialakulásáért. A sok rágást igénylő rostok csökkentik a fogszuvasodás kialakulását is.
Rostokhoz legegyszerűbben mindig az évszaknak megfelelő gyümölcsök fogyasztásával juthatunk. Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek és sütőipari termékek, puffasztott vagy pelyhesített gabonatermékek, barna rizs, különböző gabonák köretként vagy kásaként elkészítve igazán rostgazdag táplálékot jelentenek szervezetünknek. Így a zöldség és főzelékfélék is nyersen vagy párolva is hasznosak lehetnek.
Egy rostgazdag recept ízelítőnek:
TÖLTÖTT CUKKINI
A megmosott 40 g barna rizst lobogó sós vízben megfőzzük. Az 50 g vöröshagymát 10 g margarinon megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a paradicsomot és a zöldpaprikát, valamint az egyforma kockákra vágott 200 g gombát. Ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt megpároljuk. A 400 g cukkinit hosszában kettévágjuk és kivájjuk belsejét. A megfőtt lecsöpögtetett rizst összekeverjük a párolt gombával és a cukkini darabokkal. A cukkiniket megtöltjük a masszával, meglocsoljuk 2 dl kefirrel és megszórjuk 50 g Óvári sajttal majd 20-25 percig sütjük. Salátával főételként is fogyaszthatjuk.
Tóthné Gyulavári Mónika
Dietetikus reflexológus
Gyógymasszőr
30/5500-646
| < Előző | Következő > |
|---|
