HOZZÁVALÓK 6-8 SZEMÉLYRE
1 fej felvágott vöröshagyma
1 gerezd áttört fokhagyma
4 ek olívaolaj
45 dkg darált bárnyhús
2 felvert tojás
4 ek zsemlemorzsa
1 ek felvágott zöld petrezselyem
1 kk apróra vágott kakukkfű
só és őrölt bors
liszt a bundázáshoz
a mártáshoz:
1 kis fej vágott vöröshagyma
10 dkg szeletelt gomba
1 kisebb méretű kockára vágott
piros kalifornia paprika
3 dkg liszt
1,5 dl száraz fehérbor
6 dl bárányalaplé
40 dkg apróra vágott paradicsom
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 1 óra
ELKÉSZÍTÉS
A hagymát és a fokhagymát 1 ek olajban dinszteljük éppen puhára. Keverjük össze a darált bárányhúst, a tojást, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a fűszereket. Adjuk hozzá a hagymát, majd vegyítsük el.
Formázzunk dió nagyságú gombócokat. A kész húsgombócokat forgassuk meg lisztben.
Forrósítsuk fel a maradék olajat és süssük meg a húsgombócokat. Forgassuk meg, hogy mindenhol átsüljön. szedjük át egy tálra.
Tegyük a hagymát, a gombát és a paprikát a serpenyőbe, majd pirítsuk 2 percig. Adjuk hozzá a lisztet.
Kis lángon, kevergetés mellett fokozatosan adjuk hozzá a bort, azután az alaplevet, a paradicsomot és a fűszereket. keverjük össze és forraljuk fel.
Majd takarékon tegyük a húsgombócokat a mártásba, 45 perc alatt főzzük sűrűre.
A rovatot a Steak House Étterem támogatta
Jászberény, Serház utca1. Tel.: 57/412-042
| < Előző | Következő > |
|---|
