TutiHir.hu

A paradicsomot fél percre tegyük forrásban lévő vízbe, hámozzuk meg, magozzuk ki és szeleteljük fel. Ízesítsük a halfilét, a vaajt pedig olvasszuk fel. A halszeleteket tegyük a serpenyőbe, majd kis lángon süssük 5 percig mindkét oldalát, amíg a hús rugalmas és aranysárga lesz.

Forrósítsuk meg az olajat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Süssük 3-4 percig, amíg megpuhul. Keverjük hozzá a spenótot. Szórjuk bele a lisztet és állandóan kevergetve főzzük kb. 1 percig. Öntsük a lábasba a húslevest és a tejet, majd forraljuk fel.

Egy nagyobb tálban keverjük össze az apróra vágott nyers spenótot illetve sóskát, a reszelt parmezánnal és a fenyőmaggal. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal ízesítsük. A tészta felét nyújtsuk ki kb. 4 mm vastagságúra.

A tésztát lobogó sós vízben főzzük meg. A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk 1 percig. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, a sót és a borsot. Vegyük le a tűzről és keverjük bele a mascarponét, amíg elolvad.